6、放入肥羊，秒烫后捞出，铺在金针菇和黑木耳上面，并淋上汤汁。

7、锅里热油，爆香青线椒和小米椒，摆盘，撒上葱花即可。

小怡的秘密

1.把肥羊换成肥牛，也可以制作成我们常吃的酸汤肥牛。

2.金针菇和黑木耳在焯烫和熬煮的时候，一定不要贪快而不煮熟，容易引起食物中毒。

3.有条件的话，把清水换成高汤，味道更好。

沈小怡，小怡私房菜创始人，曾被邀请上央视的80后美厨娘。美食自媒体（微信公众号、今日头条、新浪微博、一点资讯等多平台签约美食博主），美食专栏撰稿人，方太生活家签约讲师，知名美食节目【淘最上海】和【人气美食】特约嘉宾，知名视频媒体【一条】【美食台】特邀嘉宾，【小怡的厨房】美食社群创始人。