（4）盖上保鲜膜放冰箱冷藏4个小时或隔夜。让调料跟肉靡充分融合。

（5）然后坐一锅水烧到锅底有小泡离火。用一铁匙沾冷水，用左手挤丸子，右手把挤出的丸子刮到温水锅里。

（6）把肉靡刮好再把锅子放火上大火加热，不加热到80度关小火盖盖焖5分钟。没有温度计的就是要观察，不要把整锅丸子烧开，将开不开时就要转小火，挤好一锅丸子；

（6）将开不开，丸子浮起。

（7）煮好的丸子捞出，放冷水里浸泡降温，洗去浮沫。