白灼虾,广州人喜欢用白灼之法来做虾,为的是保持其鲜、甜、嫩的原味,然后将虾剥壳蘸酱汁而食。“白灼”是粤菜的一种烹调技法,就是用滚水或汤将食物烫熟。虾含高蛋白低脂肪,以及多种较高的微量元素如钙、锌、镁、维生素A等。除营养丰富外,虾肉易消化吸收,很适合孕妇、儿童、老人及身体虚弱者食用。但有过敏性疾病者要慎食。
白灼虾
准备时间:10-20分钟
制作时间:10分钟内
用餐人数:1-2人
主料:基围虾300g
辅料:葱20g,花椒10粒,料酒2勺,姜10g,八角1个,柠檬片2片,油适量,盐适量(可不放)
制作步骤:将虾去除虾线、虾须,清洗干净