闲来无事逛会儿街，好巧遇到我以前的一个同事，好久不见了，我俩聊得不亦乐乎。闲聊中得知她开了一家早餐店，早上卖油条豆浆，生意还挺火，尤其是油条，边炸边卖，三个人都忙不过来。

说起油条我还挺伤心的，为啥？因为我自己在家做过好多次，网上也找了不少方子，试验了N多次，次次以失败告终。把我的配方跟同事一说，同事笑我：你这配方做几次失败几次，肯定的。

同事给我一个配方，她说，家庭炸油条和商业版的油条配方是不一样的。家庭炸油条不用放酵母，只需要1碗面粉1个鸡蛋，如果早上吃，要在晚上和好面，早上起来10分钟在家就能炸个大油条，金黄酥脆，个个蓬松，就算放凉了再吃，也是软乎乎的，而且一点儿也不腻。

回来后照做了几次，果然次次都成功！可真把我高兴坏了。我把配方分享给小伙伴们，希望人人都能做出好吃的大油条，毕竟自己做的都是好油、好面，吃起来更放心、更健康嘛！

——【家庭版香酥油条】——

★【食材】面粉500克，温水280克，无铝油条膨松剂15克（超市有售），食用油30克，盐5克，鸡蛋1个，炸油条用油适量

◆【制作步骤】◆

1、准备好所需要的食材，第一步先来和面。把面粉、无铝油条膨松剂放在一起，混合搅拌均匀。另取一个干净的盆子，里面放入1个鸡蛋、5克盐、25克油、用筷子搅拌均匀。

2、把步骤一中的混合物倒入面粉中，先搅拌到没有干面粉，再下手揉成稍微软一点儿的面团，不用过度揉面，面团光滑就好。盖上盖子或保鲜膜，放在一旁静置30分钟。如果想要早上吃，就要晚上和好面放进冰箱冷藏，早上拿出来再醒面半小时，让面团回到室温再继续操作。