油条火了！不用手揉面，1双筷子全搞定，面团柔软，油条酥香蓬松。疫情当前，大家都自行隔离在家，各种难做的、费时的美食忽然就涌现出来了。甭管是凉皮，还是电饭煲蛋糕，这些我以前写的食谱也突然间火了起来。今天看到有不少人在做油条，一下子又勾起了我的馋瘾！
掐指一算，我家距离上次吃油条有小半年了，还是夏天那会儿炸过两次。虽然油炸的食品要少吃，但是架不住越看越馋哪！终于，我这个美食博主出手了！
晚上我用筷子搅拌了一个面团，手上一丁点儿面都没粘上，（洗手省水了！）室温下自然发酵30分钟，临睡觉前放在了冰箱里冷藏发酵。因为一天只吃两顿饭，所以第二天上午8点才把面团从冰箱里取出来，室温下又静置了20分钟。面团眼瞅着比刚从冰箱里拿出来时又大了一些。
这个配方是按照以往的经验配比而成的，没放乱七八糟的东西，只用了朴素的面粉、盐、干酵母、凉水和少许泡打粉。以前做过不放泡打粉的油条，也做过鸡蛋牛奶的油条，蓬松柔软有了，但缺少了酥的口感。用无铝泡打粉，炸出来的油条趁热吃，外皮果真是酥酥的。
一大盆油条，4口人一顿都吃光了。中午饭没吃，一直坚持到了吃晚饭才觉得有些饿。油条火了！太馋油条了！换了新配方，不用手揉面，1双筷子全搞定，面团柔软滋润，油条酥香蓬松。你也来试试吧！
