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【材料】中筋面粉300克，干酵母3克，无铝泡打粉3克，盐2克，凉水200克

【制作过程】

1. 材料准备好：中筋面粉、盐、干酵母、无铝泡打粉，凉水；这是4-5人的食用量；

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2. 把面粉、盐、干酵母、泡打粉同入盆中，用筷子混合均匀，再把凉水倒入盆中，用筷子搅拌成团无干粉，成团后无需手揉，拿走筷子，盖上盖子，静置15分钟，这一步也叫饧面，让水和面粉充分融合；

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3. 依然不用手揉面，手紧握筷子在盆里不停地搅拌面团约2分钟；面团明显柔软滋润了；有力气的可以继续搅拌2分钟，使面团更加滋润、光滑；没力气的搅拌成图中的面团状态就可以了；

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4. 蒙上保鲜膜，在屋温下发酵30分钟左右，再放入冰箱冷藏一晚；低温发酵的面团风味和口感比现揉现做的要好很多；