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清炒猪肚的做法(猪肚怎么煮又烂又厚)

来源:原点资讯(www.yd166.com)时间:2022-12-10 09:44:46作者:YD166手机阅读>>

说起猪肚,一般家里做饭的人都不敢碰,为什么?不知道如何清洗呀,又怕炖不烂,咬不动,留下心理阴影。收拾猪肚对于大叔来说太熟手了,大叔从小喂猪,家里一年总要*两三条猪,猪*好,大叔就拎着猪肚猪肠往池塘边跑,一番搓洗,中午吃饭,就有一大碗喷香的猪肚摆在餐桌上。猪肚是优质食材,味道鲜,口感好,所以用最简单的清炒就很好吃,一点都不考厨艺,不会做菜的也学得会,只是在学会炒猪肚之前,要学会清洗猪肚。

清炒猪肚的做法,猪肚怎么煮又烂又厚(1)

清洗猪肚的法宝有两样:海盐,洗动水,洗猪肚的同时,烧一大锅清水。你把得猪肚翻过来,洗里面那一面,一定要用粗盐搓掉它,猪肚上有很多黏液,用盐搓可以快速去掉,如果只有精盐也可以再加一些较粗的茶叶一起搓5分钟,就可以用流动的水搓几分种,把猪肚内外翻转,反复冲洗,闻一闻没有异味就洗好了。这样炒出来的猪肚,厚实肥美,一口咬下去,味道鲜美,好吃得很。今天大叔下厨房教你做青椒炒猪肚片,希望你吃得开心~

清炒猪肚的做法,猪肚怎么煮又烂又厚(2)

猪肚,青红椒,白菜,生姜,花椒,八角,盐,面粉,白醋,糖,味精,淀粉,麻油,食用油适量

清炒猪肚的做法,猪肚怎么煮又烂又厚(3)

1、首先把猪肚用盐,白醋,面粉捏五分钟,里外都捏后用水洗净,猪肚焯水,冷水入锅,放入拍碎的生姜,花椒,八角,煮开后可多煮一会,捞出,刮去肚头处的污垢,洗净待用即可;

清炒猪肚的做法,猪肚怎么煮又烂又厚(4)

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