来顺德必然要吃的东西之一，就是煲仔饭了。

上一次来顺德的时候吃的是红星煲仔饭。其实顺德最出名的是『牛展』，尤其是在美食纪录片《寻味顺德》推出之后，牛展煲仔饭更加成为了热门，每天都大排长龙。

但是这家店的评价又是两极的。因为老板的态度出了名的『恶劣』。这家没有菜单，不允许自己点菜。老板亲口报给你，问你想吃猪想吃牛还是想吃鸡，还是想吃鱼？然后再给你做。

然后还不能加饭。最好也别剩饭，一碗吃完。否则会被骂浪费粮食。

吃饭也有讲究，不能用勺，得用筷子。

更加重要的不要拍照，尤其不能拍老板。

吃个饭都这么多规矩，这家店也就荣获了『珠三角地区蝉联两届用心屌柒每一位顾客』金奖。

所以上次吓得我都没敢去。这次专门叫了一个本地人陪我。

结果去了就撞上了，非常巧的一幕：一群外地的游客，口音好像是四川跟东北的，40多岁，七个男人。喝醉酒了要来吃煲仔饭。但是他们又听不懂，其中一个彻底喝大了，反复的要问老板能吃什么，但是又说不出来自己想吃什么。于是就跟老板在那里纠缠了十分钟。

按照我之前对这家店的理解，老板应该要发飙了吧。结果老板竟然十分耐心的不停的跟他解释店里有什么东西可以点。你解释一次他又喝大，然后又要重新解释，搞了十多分钟。

终于点成功了。

我想老板竟然这么有耐性，不容易啊。于是我也跟他聊了一会儿。

然后老板的人生哲学就开始吐露给我了。

为什么没有菜单？因为老板觉得菜单上冰冷的字无法让你吃到最想吃的菜品。所以他想亲自跟每一个顾客解释，依据你的口味需要去对应的现做煲仔饭。

比如我喜欢吃鸡。喜欢吃辣。喜欢饭生一点。老板问清楚了，甚至问到吃了还问我喜欢吃四川的辣还是湖南的辣。

于是给我做的就是湖南剁椒香菇滑鸡煲仔饭。

为什么没不能用勺？因为老板觉得勺子就像镰刀一样，会切断很多米饭，让他精心选购的大米变成了碎米，失去了口感。所以他希望客人用筷子。