肉食在我们的群体中一直非常盛行,大家的生活中都是离不开肉的。但是吃肉要吃健康的，不要长时间吃烧烤，油炸的或是外面出售的。自己在家里做也是非常美味的。

最受欢迎的就是排骨，不管炖汤还是红烧味道都很受人欢迎。一道酱焖排骨中不仅能补血补气，对保护骨骼，促进牙齿健康也有着一定的功效， 我们来了解一下具体的做法有哪些?

酱焖排骨食材准备

　　主料：排骨300克；

　　辅料：生抽、冰糖、老抽、大蒜、料酒、味极鲜、盐、淀粉、豆瓣酱

　　胡椒粉、生姜、干辣椒

　　做法：

　　1、准备新鲜的排骨；

　　2、锅中加入凉水；将排骨下入锅中，不需要盖锅盖煮开；排骨的猪圈异味充分挥发。凉水更加容易将排骨里的血水煮出；

　　3、把排骨中的血水煮出来将排骨捞出洗净备用；

　　4、锅内油烧热，首先选用冰糖炒糖色。冰糖炒出来的颜色红亮。在炒之前最好敲碎。用小火炒糖色，直至冰糖完全融化。另起锅烧油，爆香剁碎的生姜和干辣椒；把焯过水的排骨倒入和糖一起翻炒；

　　5、放入料酒，可以去除腥味，更好地帮助排骨入味；

　　6、炒至排骨表面紧实之后，放入老抽润色；

　　7、加入生抽提味；

　　8、加进大蒜。排骨的表面均匀的.上色之后，倒入开水没过排骨，大火煮至汤开，盖上锅盖转小火焖40分钟；

　　9、加进豆瓣酱1勺；

　　10、味极鲜适量增鲜；

　　11、锅中的汤汁煮到还有三分之一时调入盐；

　　12、加入水淀粉勾芡，让它增加粘稠度更入味才会好吃。接着用锅铲调均匀，撒进胡椒粉最后出盘。经过这番介绍，相信你肯定在吞咽口水了。肉质鲜嫩，口味香脆咸甜的一道美味沁人心脾的酱焖排骨做好了。

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