烹饪步骤:
1·用厨房纸把鱼身多余的盐和水分擦干。烧热铁锅,加入冷油,油温8成后,晃动油锅,让热油均匀分布锅内壁,倒出热油,重新加入冷油,烧至7成热,放入沙尖鱼,中小火煎十几秒,看鱼边有焦黄状后,晃动炒锅。让其不容易粘锅底。一边煎的差不多后,翻转鱼身,继续中小火煎。

2·煎至鱼身两遍呈金黄色后,出锅沥油备用。

3·留煎鱼后的底油,加入姜末,洋葱丁,大蒜末,红椒丁炒香后,加入生抽,调成酱汁。

4·把煎好的鱼摆盘,表面均匀撒上椒盐粉,淋上炒好的酱汁。好啦~这道香嫩美味的椒盐沙尖鱼就完成咯~重点是煎鱼的步骤。其他步骤都很简单。大家学会了吗?

