看这诚意满满的装盘，难怪当地人吃坨坨肉都是直接用手，毕竟这样的美味多等一秒钟都让人觉得浪费！看我也来吃一块！

别看这道菜制作简单，但口味却十分丰富，不仅有各种作料的香味，最重要的还是突出了黑猪肉原本的筋道鲜美，简直让人欲罢不能！

好山好水好风光，彝族美食真是香！

喝过酒，吃过肉

伴着悠扬的音乐和温暖的篝火

就让我们用舞蹈来结束今天的大凉山美食之旅吧。

石锅冶勒羊

食材：冶勒羊排 油 土豆 葱 姜 蒜 豆瓣酱 番茄 香叶 八角 白芷 橙皮 酱油 洋葱 土豆粉 香菜

做法：

1. 将羊排剁块。

2. 把羊排放入八成热的油锅里，油炸后放入高压锅。将土豆块炸至七成熟待用。

3. 锅里留少许底油，放入葱、姜、蒜及豆瓣酱炒香，加入清水，熬制十分钟后捞出料渣，倒入高压锅。

4. 放入番茄、香叶、八角、白芷、橙皮和酱油，盖上锅盖，小火焖煮二十五分钟。

5. 把洋葱和土豆放入石锅，将焖煮好的羊肉倒入炒锅中，用土豆粉勾芡后倒入石锅，撒上香菜即可。

彝家坨坨肉

食材：凉山黑猪肉 姜 干辣椒 盐 花椒面 蒜 木姜子根

做法：

1. 将凉山黑猪肉切成拳头大小的块状，冷水下锅，加入姜片、干辣椒、盐，煮15分钟。

2. 将红辣椒用火烤干，装进布袋揉搓成辣椒面备用。

3. 将煮好的猪肉加入辣椒面、花椒面、拍好的拌蒜和盐后拌匀，再用刀刮一些木姜子根的粉，加入肉里拌匀即可。不爱吃辣可不加红辣椒面。