今天老潘给大家带来一道家常菜：茭白毛豆烧肉。

材料准备

原材料：毛豆、茭白、猪肉

配料：蒜、辣椒（配料不爱吃可以不放）

调料：盐、糖、生抽

步骤1：处理原材料

毛豆部分，先去壳剥毛豆，再在清水里揉搓下去薄膜，最后沥干水分即可。

茭白部分，去剥去外表皮，再用削皮器削皮，然后切掉尾端硬的部分，最后切成颗粒块状即可。

猪肉部分，挑选普通后腿猪肉，再瘦肉和肥肉分开切成颗粒块状，再在精肉里加入少许料酒、盐、生抽，搅拌腌制让精肉入味。

配料部分：蒜、辣椒洗净，切碎即可。

上述原材料、配料都可以在某咚上轻松买到。

步骤2：炸猪油

开火热锅（不放油），锅热后直接先放入肥肉，不断煸炒，直到肥猪油被炸出。然后捞出油渣，锅内就留下新鲜炸出来的猪油。