又到一年一度的高考季！学子们正如火如荼地努力着准备迎战。作为家人，除了要给他们精神上的鼓舞打气，营养上也绝对不能含糊。一日三餐中，碳水，蛋白质，蔬果，三大营养素必须保证，同时也要多变换花样换口味。今天来做一道意大利美食purple gnocchi,用到了紫薯和板栗南瓜，板栗南瓜含有丰富的胡萝卜素和番茄素，紫薯含有丰富的花青素，对学子的身体健康是非常有利的。 祝大家都能考上心仪的学校！

By leamyzh

用料

• 南瓜奶露
• 板栗南瓜（小） 1个（约230克）
• 牛奶 100克
• 意式紫薯团子
• 紫薯泥 100克
• 蛋黄 1个
• 普通面粉 120克
• 食用油（煎紫薯团子用） 适量

做法步骤

1、板栗南瓜外皮洗干净切半挖籽，电饭锅隔水放蒸垫上，走一个煮饭程序（20分钟左右），熟了即可。挖出南瓜泥备用。（亦可普通蒸锅蒸熟，用时20-30分钟不等。熟了即可。板栗南瓜表皮同样可供大人食用。）

2、紫薯泥，蛋黄，面粉混合揉至光滑。刚开始有些干，揉着揉着便会光滑了。可揉至八九分光滑后盖保鲜膜静置半小时或放冷藏第二天早上再揉，就会更容易光滑了。