2、准备一个厚实点的锅,不能太薄了,开中火加热,倒入控水后的黑芝麻,炒干水分后,转成小火,继续炒制,当听到噼里啪啦的声音时,就差不多了,抓几粒尝尝,只要有焦香味就是熟了,关火晾凉备用。
3、另外准备300克全麦面粉,同样倒入锅中,用中小火翻炒,期间要不停地翻动,保持受热均匀,炒制面粉发黄,飘出麦香味,即可关火晾凉,也可以放到风扇底下,加速吹凉。
4、什么是全麦面粉?它可不是普通的面粉,而是采用原始方式磨面,含有麦麸,属于一种粗粮,也是老一辈人常吃的粮食,面粉中的粗纤维对身体有好处,现在的精面除了增白剂,还有增香添加剂等,实在是不安全。
5、家中有破壁机的最好,放点核桃仁,再把黑芝麻放进去,速度调成10,旋转打成碎末,只要8-10秒就够了,过度会出油,接着再分2次,把面粉加进去,搅拌均匀即可。