因为我在减脂，所以煎牛排完全没有放油，高温加热以后，牛排自身的油脂就被煎出来了，这样煎出来的牛排热量也会低一些，可以放心吃。虽说完全没有放油，但我摆盘的时候放了一些牛油果，牛油果的口感绵软香滑，像极了黄油。虽然黄油热量太高我不敢碰，但是用牛油果代替黄油解馋也是很好的。

关于摆盘的时候调味的香料，我用的是欧芹碎，这个看个人喜好了。有的朋友喜欢自己调制酱汁，酱汁虽好，热量却高得吓人。我一般只撒一些海盐和黑胡椒粉，牛排本身的肉香就足够美味了，用酱汁来掩盖它岂不是可惜了。

牛排、生菜、秋葵、牛油果、海盐、黑胡椒粉、欧芹碎

1、 牛排化冻后，用厨房纸吸干表面的血水。平底锅烧热，放入牛排。