【今日食谱】：广式风味香肠

老蒙家最受欢迎的就是香肠，曾经没到过年，都会做二三十斤的肠送给亲朋好友。

香肠分很多口味，川味麻辣的，原味的，广味的等等。

老蒙做的香肠中，最受欢迎的还属麻辣味和广味的。

口味重的都喜欢麻辣肠，下饭，越吃越香。

我家孩子和孩子妈妈最喜欢广味的，偏甜，也很棒，以前家里总去稻香*买香肠，自从老蒙研究好广味肠以后，再也不用去买了。

原来老蒙家春节才做香肠和腊肉，因为北京只有冬天才适合在外面晾晒。

后来应孩子的需求，买了风干机，现在，一年四季我们都可以吃香肠，而且没有尘土，不用烟熏，干净卫生又快捷。

今天老蒙跟大家分享的是广式风味香肠，基本与稻香*的香肠无异，原配方10斤肉配一斤糖，老蒙减少了一部分糖，感觉味道正好。

做香肠不宜瘦肉太多，做出来太柴，放些肥肉才好吃。

广味香肠偏甜，如果您不喜欢过甜，可以自行调整糖的用量。

如果您第一次做，可以少做，3-5斤即可。

下面我们一起来做吧！

【食材】：

前腿肉 10斤（3肥7瘦，喜欢吃肥一点的可以是适当调换肥瘦肉的比例）、白糖 400g（不喜欢甜味太重的可以将糖减少到250克）、生抽500克、高度白酒 250克（50度以上）、 腐乳175克、猪小肠

【步骤】：

1、将肉清洗干净，切成2.5厘米宽的肉条；

2、肉条切好后，再切成成肉片；