现包的饺子放冷冻

比速冻饺子更好？

现包的饺子，无论从口感还是营养上来讲，一般都要比速冻饺子更好。

但现包的饺子放冷冻真不一定比速冻饺子更好，因为

家用冰箱的温度很难实现快速冷冻，冰箱里往往会混装其他食物，

存在交叉污染的可能。

而在速冻食品的加工过程中，《GB31646-2018 速冻食品生产和经营卫生规范》对于原料、设备、加工、包装、运输及销售各个环节都有严格规范，可以最大限度的避免污染并减少营养成分的流失。

所以，家里现包的饺子

最好吃多少包多少 。

解冻后可以再次冷冻吗？

很多速冻食品的包装袋上都明确标明：

请勿再次冷冻 。

这是因为低温可以抑制细菌的生长繁殖，但不意味着细菌被“*死”了，食品解冻后到再次冷冻的过程会导致细菌大量繁殖，容易引起食品安全问题。

此外，食物反复冷冻也会破坏细胞结构的完整性，导致食物营养成分的大量流失，更会使食物的口感变差。

所以，速冻食品最好是

做好分装，按量取用 。

如何正确解冻？

1

根据需解冻食物大小种类，提前数小时将食物放置在冷藏室中解冻。

2

室温缓慢解冻，但这样做耗时久，且容易滋生细菌，因此并不推荐。

3

利用微波炉的解冻功能，需要注意的是，解冻后的食物应尽快烹饪以避免细菌滋生。

4

不建议使用开水解冻法，这会使食物表层快速升温融化，但内部食物解冻不充分，而表层温度过高会引起食物汁液流失，口感变差，还易滋生细菌。

5

实际上，现在很多种类的速冻食品如速冻水饺、云吞、肉片、丸子等并不需要解冻，根据产品的食用说明直接加热或者烹制即可。

如何选购速冻食品？

正规超市购买正规品牌产品

正规超市的速冻食品保存条件较为规范，可以最大限度减少因保存不当导致的食物腐败变质。

购买正规品牌的，其生产条件及运输条件更有保障。

注意查看生产日期

更近的生产日期意味着更短的保存期，食物也更新鲜。

不要选择变软、结块或者有冰霜的产品

速冻食品变软说明储存温度过高，结块、有冰霜或者冰块可能是存在反复冷冻的情况。

尽量避免购买散装冷冻食品

注意包装袋是否完整，以避免食品污染。