这次中国味道寻味之旅,去了小学课本里提到的四渡赤水的地方,四川泸州的一座小城古蔺县,这里藏着李立宏老师给《舌尖上的中国》配音时,最想吃的古蔺麻辣鸡。我精简了一下做法,懒人版的麻辣鸡做法分享给你们~
古蔺麻辣鸡古蔺鸡之所以好吃,全都用的是3年以上的公鸡,穿了紧身裤似的身材,老汤熬出来皮脆肉嫩,我们用的是常见的三黄鸡代替,要先用竹签在鸡身上扎眼,然后用盐和花椒粒揉搓一下,腌制会儿。
做上一锅水,把腌好的鸡下锅,放香叶、桂皮、大料、十三香粉、盐、生抽、老抽、辣椒、葱姜段这些料调味,烧料汤煮鸡。
来源:原点资讯(www.yd166.com)时间:2022-12-17 10:16:48作者:YD166手机阅读>>
这次中国味道寻味之旅,去了小学课本里提到的四渡赤水的地方,四川泸州的一座小城古蔺县,这里藏着李立宏老师给《舌尖上的中国》配音时,最想吃的古蔺麻辣鸡。我精简了一下做法,懒人版的麻辣鸡做法分享给你们~
古蔺麻辣鸡古蔺鸡之所以好吃,全都用的是3年以上的公鸡,穿了紧身裤似的身材,老汤熬出来皮脆肉嫩,我们用的是常见的三黄鸡代替,要先用竹签在鸡身上扎眼,然后用盐和花椒粒揉搓一下,腌制会儿。
做上一锅水,把腌好的鸡下锅,放香叶、桂皮、大料、十三香粉、盐、生抽、老抽、辣椒、葱姜段这些料调味,烧料汤煮鸡。
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