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【 月饼寓意团圆，而中国人骨子里团圆的味道，也总会有这道绵延了1800多年历史的饺子】

▲家的味道，更多的是美食的味道。当“美食”的味道融合进“团圆”的味道，便融入了亲情血脉，美食也会更加温暖且绵长~

▲▲八月十五就要到了，一家人可以聚在一起团团圆圆赏月吃月饼了，关于中秋吃月饼其实在明代才开始在民间流传。当时心灵手巧的饼师，把嫦娥奔月的神话故事作为食品艺术图案印在月饼上，使月饼成为中秋节的必备食品。每当中秋月亮升起，家家在露天设案，将月饼、石榴、枣子等瓜果供于桌案上，拜月后，全家人围桌而坐，边吃边谈，共赏明月~

▲▲▲当然，团圆文化的代言人，除了月饼，也少不了绵延在中国人基因里1800多年历史的饺子的身影，饺子起源于东汉时期，为医圣张仲景首创，三国时期，饺子已经成为一种食品，被称为"月牙馄饨"，到南北朝时，馄饨"形如偃月，天下通食"。大约到了唐代，饺子已经变得和如今的饺子几乎一样，而且是捞出来放在盘子里单个吃。 宋代称饺子为"角儿"，是不是很可爱，它是我们现在"饺子"一词的词源，饺子在宋代的时候，传入蒙古。随着蒙古帝国的征伐，饺子由此也传到了世界各地（因此，现在在世界很多地方都可以吃到饺子，当然有很多都改变了做法，外形、味道也和我们中国饺子相差甚远）。到了清朝时，饺子开始有了寓意，一般要在年三十晚上子时以前(现晚上23点)以前包好，待到半夜子时吃，这时正是农历正月初一的伊始，吃饺子取"更岁交子"之意，"子"为"子时"，"交"与"饺"谐音，有"喜庆团圆"和"吉祥如意"的意思，对崇尚亲情团圆的中国人来说，在除夕夜里，把一年所有的感恩与祝福，都包进那薄薄的饺子皮里!红红的火苗滚开的水翻腾的饺子，越煮越觉得有滋味，等伴随着辞旧迎新的鞭炮响起，盛上饺子，也盛出对来年美好的期望。

▲▲▲▲而现在我们除了冬至吃饺子（每年农历冬至这天，饺子是必不可少的节日饭）在河南冬至有吃饺子的风俗，称为吃"捏冻耳朵"，意思是冬至这天只要吃了饺子就不会冻耳朵了。家人出远门吃饺子，意思是盼团圆的意思，希望外出的人能在外平安，早日归来。而在我国很多地方更有一种饺子习俗，逢年过节，迎亲待友，总要包顿饺子吃。尤其是大年初一，全家人围坐在一起，吃着热气腾腾的水饺，讲讲这一年的变化，聊聊家长里短，欢声笑语聚在一张餐桌前~

▲▲▲▲▲一道融合各种食材的饺子，可以凶猛地侵略我们的味蕾，也能润物细无声地让我们的舌尖领略鲜味的美好，它就像基因一样植入在我们每个人的情感深处，不管我们吃过多少美食，不管我们走多远，不管我们在何地，来上一口即使我们被生活中的挫折折磨到或迷惘或疲惫也能瞬间治愈，今天阿飞就给大家分享滑润适口滋味鲜美的传统猪肉大葱饺子做法，当然，学会这个，你还可以做韭菜鸡蛋、猪肉白菜、猪肉韭菜、牛肉萝卜、羊肉大葱、韭菜虾仁、三鲜馅儿的不同口味的饺子~

——饺子之美味之技巧——

1、用凉水和面加入少许盐，饺子皮不容易破还会更加劲道；

2、和面忘记放盐还可以在煮饺子水里加少许盐，这样饺子也不容易破 ；

3、煮饺子的时候不要让火开的太大，在一直沸腾的情况下煮，会影响饺子口感；

材料准备：

【主料】面粉300克

【配料】猪肉200克/大葱/生姜

【配料】老抽3克/食盐2克/十三香1克/鸡粉1克/芝麻香油10克/胡椒粉1克

——【具体制作方法】——

第一步：和面我们在盆中加入面粉300克，食盐2克增加筋性，用凉水和面，边倒边搅，包饺子的面要用凉水和，更加筋道，不易煮烂，搅拌至没有干面粉，把面絮揉成稍微硬一些的面团，用盘子盖住，防止水分蒸发，密封饧面15分钟~