西葫芦性寒，是夏季的应季瓜菜，水分充足，营养丰富，新鲜又美味。做法有很多，做成汤味道更是一绝，有机会一定要试试，一顿能喝两大碗。

1.首先拿出一个刚摘的西葫芦，两头切掉，清洗干净后切成细丝，放到盆中，加适量面粉，拌匀备用。

半个西红柿切成小块，一根小葱切成葱花，一小段青菜叶切成段，2个鸡蛋打入盆中，搅匀打散备用。

2.起锅烧油，把西葫芦丝下锅煎一下，煎至两面金黄时，捞出控油。

3.另起锅添入少许食用油，把葱花和西红柿下锅翻炒，炒香以后，加适量清水，放食盐，十三香，鸡精，生抽各适量。

把汤汁煮沸以后，再把西葫芦丝倒进去，搅拌均匀，加入胡椒粉适量，下青菜叶，用勺子翻动几下。