大家好，我是水晶色的美食，今天做一个我们农村每家每户过年做的油果子，我们西北人​天天吃面食，本人特别喜吹吃自己做，不喜欢外面买的吃，外面买的不论包子，馒头和油炸食品，都是用便宜油，吃了对身体不好，所以我在外面很少吃，有时间在家自己做着吃，我买的油，信誉度高，炸油房的油，现在快过年了，大家有要炸各种面食过年，我每年都做40斤面，给好朋友，哥哥送点，剩下的自己过年吃，我们做的油果子，特别酥脆，口感软糯，又好吃，今天分享给大家，这是家里来客人，晚上做的，拍的图片光线不太好。

我们都是做的比较多，也没有准确的比例，过年的馒头花卷，全部用老面做，不用发酵粉，都是提前两天把老面酵头泡软发好，才开始和面做的，这个和面教程我以前的文章有，今天介绍一下，制作油果子过程，

‌这个油果子用两种面，一种糖面，另一种不用放糖的白面，白面跟蒸馒头和面方法一样，加点食用油，打个鸡蛋，糖面里面，红糖白糖用热水化开，红糖要少一点，多了颜色发黑，不好看，白糖多一点，再放点食用油和炒熟花生、芝麻的粉末，再加入面粉伴成絮状，如果有干面，再少加一点热水，揉成光滑面团，就可以做了，一斤糖大约加230毫升热水 ，糖面不放红糖也可以，放白糖和蜂蜜也行。

把两种面揉成长条，切成大小一致的剂子，然后把两种面剂子揉成圆形擀开，白面擀2个，糖面擀一个，然后把糖面夹在中间，如果两种面大小不一致，翻面在擀一下，擀好后，切成8厘米条。

再折叠起来，然后中间切两下，第三刀切断，两个条距离大约2厘米左右，按这样顺序全部切完。在一个一个的开始做，把中间两个条，提起来，把头翻出来，往平里整理一下就好了，按这种方法，全部做完。

做完以后，把油锅烧热，等油的沬子全部没有了，凉一会再炸，温度太高，害怕炸焦，等温度降下来，就可以下锅了，炸至两面金黄就可以出锅。这样做的油果子特别酥脆，又甜又好吃，越吃越香，每年给亲戚朋友送一点，他们特别喜欢吃。

我是水晶色得美食，做家常面20年，自己对吃的特别挑剔，每一道食材必须做到色香味俱全，如有喜欢我的文章，请点赞转发