10、然后用锅里的油把土豆也炸一下,土豆炸一下后再煮吃起来会更香,还不会容易煮烂,炸3分钟后把生姜和大蒜也倒进来一起炸,炸到土豆的表面微微变黄就可以捞出来了;
11、锅里留底油,先把鸭子放进来回锅,再把土豆生姜大蒜也倒进来,放在两边或者铺在锅底都可以;
12、然后倒入调好的酱汁和开水,开水要一次加足,盖上盖子大火煮开后再转中火继续焖煮50分钟,中途可以翻动翻动让鸭子均匀上色和避免糊锅;
13、煮到筷子能够轻松扎透鸭身就熟了,这时候锅里的汤汁也收得不多了,鸭腿儿和鸭翅轻轻地一扯就下来了,鸭肉已经煮的非常软烂了,接着把鸭身砍成小块儿就可以了。