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今天为大家分享一道四川特色小吃“凉糕”，凉糕源自四川宜宾近几年在四川各地、重庆、贵州、海南、等地开始风靡起来，由于其采用米浆熬制而成再配上红糖水，越来越多的女性将其作为美容养颜、生津止渴的美食佳品。

我们今天要做的这道凉糕与传统做法上有所不同，我们选用味美香甜的红薯来代替大米，口感上鲜嫩爽口，丝丝顺滑，就算不调糖汁也不会显得单调无味，下面就为大家详细的分享一下做法，喜欢的朋友快来学习一下吧。

【红薯凉糕】

1.首先我们准备两个板栗红薯，把外皮削干净切成薄片，这种红薯香甜细腻没有红薯丝，方便后期的制作成型。

2.把切好的红薯片放入上大气的蒸锅里面，大火蒸15分钟就熟了。把蒸好的红薯放入一千毫升的清水中，一起倒入料理机里面打成细腻的红薯汁。

3.然后把红薯汁分别倒在两个盆中，一个盆中500毫升，在其中一个盆中加入100克白糖搅拌均匀，白糖的量大家可以根据自己的口感稍做增减。另外一个盆中分次加入100克淀粉，调成没有疙瘩的红薯糊，这样做出来的凉糕才会更加的平整细腻。