做好的凉拌海蜇丝脆脆爽口，没有油腻感，色彩搭配很丰富多彩，一样也只要数分钟就能搞好，方便无比。

　　三、【拌凉菜银耳】

　　所需食物：银耳，香菜，尖椒，白醋，盐，糖。

　　做法：

　　1、泡发好的银耳撒干淀粉，揉一揉，再用自来水冲洗整洁。

　　2、尖椒清洗干净，切成细丝。香莱切割成小段。

　　3、银耳用热水焯一下，焯上10秒左右就可以捞出来了。

　　4、银耳放进小碗中，放盐、糖、白醋、香莱和尖椒丝抓拌匀称就可以摆盘。

　　拌凉菜的银耳口味较为脆爽，与过去的银耳糖水的口味有很大的区别，糖水的白木耳是糯糯的，再加上料汁翻拌后更健脾开胃了，简易数分钟就能解决一盘。

　　四、【凉拌豆角】

　　所需食物：豆角，蒜泥，尖椒，盐，糖，醋，生抽酱油，芝麻油。

　　做法：

　　1、豆角摘掉首尾，掐成段儿。尖椒切成细丝。

　　2、水煮沸后放盐和油，把豆角倒入锅内绰水。

　　3、豆角焯熟后捞起来，放进小碗中。

　　4、往豆角中添加生抽酱油、芝麻油、醋、糖搅拌均匀，拌好之后摆盘就可以了。