冬天发面速度太慢？教你一招，20分钟发满一盆，这方法太好用了！大家好，我是厨娘小宁，今天跟大家聊一聊冬季发面的小窍门，作为一个热爱面食的家庭主妇，没有几个面食小妙招傍身，怎么好意思说自己是北方人呢？下面就分享大家小宁的发面技巧，满满的干货，记得提前收藏哦！

作为一个北方主妇，对于面食是绝对离不开的，尤其到了冬天，小宁就特别喜欢蒸馒头，天天变着花样给家人蒸各种馒头、花卷、包子、蒸饼，蓬松暄软特别的好吃。吃惯了自己蒸的馒头，麦香十足有嚼劲，再吃外面买的，怎么都觉得有股子怪味。

可是，有很多朋友都会问小宁，为啥喜欢冬天蒸馒头，气温这么低不是不好发面吗？这发面对于以面食为主的北方主妇来说，简直就是必备的基本技能之一，下面小宁就分享大家几个发面小妙招。

首先我们需要了解的就是发酵的过程，单说面团发酵，它可以在35度左右的温度中快速发酵，也可以在5度左右的温度中长时间发酵，只要知道了原理，再掌握好方法，就可以合理安排时间，不管是时间紧快速发面，还是提前一天活好面，第二天再用都可以。

面粉300克，40度温水140毫升，酵母3克，食用盐1克，白砂糖15克。