1、首先将酵母和白砂糖放入适量温水中搅拌均匀，一直搅拌到白砂糖融化，然后静静地等待5分钟。这一步的作用是一枪将酵母激活，加快发面的速度。

2、将酵母水全部加入面粉中，然后把准备好的温水少次多量的倒进去，先搅拌成面絮状，然后下手开始揉面，揉面一定要有耐心，做到面光、盆光、手光，揉成一个光滑的面团备用。

3、下面准备一口蒸锅，锅底加入500毫升以上的热水，然后把面团放笼屉上，立即盖上锅盖，防止热气流失，这次静静等待20分钟，面团就会醒发至2倍大。在面团发酵的过程中，一定不要揭开锅盖查看面团的状态，这样会导致热气流失，二面团也会发酵不成功，所以一定要让面团在锅中密封醒发20分钟以上才可以。注意：如果锅盖上有散气孔，记得一起封住。

以上就是快速发满一大盆面的小窍门，下面小宁还有几个发面小窍门一并分享给大家，记得收藏哦！

1、揉好的面团连盆一起放入40度的温水中，利用余温来发酵也可以，这个方法最多一个小时就可以醒发好了。