买回来的凉粉，洗干净。用刀切成细条。码在深碗里。开始清洗配料。 拿一个小碗，放所有的调料。小勺指的是调料罐里自配的小勺，大勺指的是家里一般汤匙的大勺。可以根据自己的口味，分量微调。有生抽，醋，盐，糖，味精，老干妈油辣椒，少许味好美味满香调味料（我看到街头小吃凉皮凉面里面就有香料水，这个调料很好用哦！只需要一点点，就有一种若有若无的勾人食欲的味道）。 平底锅倒油，炒花生。花生炒熟后。盛在大碗里，用盐拌匀。冷却。 大蒜切末。放入调料碗里。加一些凉白开。搅拌均匀。一勺一勺的淋到凉粉上。一边淋一边搅拌。至充分吸收。撒上香菜末，花生碎，榨菜粒，川味辣油。上桌！,