蒜泥白肉的要点有两个。一是猪肉煮到九分熟就行，捞出来放凉才不会老。然后尽可能地切成薄片。 二是蒜泥的配方，除了蒜，醋和油泼辣子也不能少。醋最好用香醋，油泼辣子可以按需少放点。 准备好后直接往肉片上一淋，简直就是夏日吃肉的首选呀~

By 蜜桃厨房 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 二刀肉 1块
• 黄瓜 1根
• 姜 2片
• 料酒 1大勺
• 蒜 5瓣
• 姜 5g
• 糖 1大勺
• 香醋 1大勺
• 鸡粉 1小勺
• 生抽 1大勺
• 香油 1小勺
• 油泼辣子 1-2大勺
• 花椒粉 适量

做法步骤

1、锅中加水，放入二刀肉或五花肉、姜片、料酒，烧开后用中火煮40-50分钟，煮好后捞出沥水放凉。

2、黄瓜洗净切丝，姜和大蒜剁成蓉备用。