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发酵面包的做法及配方(发酵酸甜面包制作和配方)

来源:原点资讯(www.yd166.com)时间:2022-12-28 01:39:45作者:YD166手机阅读>>

发酵面包的做法及配方,发酵酸甜面包制作和配方(1)

今天给大家分享一个,用了3年的吐司的配方,只需1次发酵,不放鸡蛋,也能做出来松软细腻的吐司,奶香味十足,味道好极了,手撕拉丝组织超棒。

By 海风的韵味 【豆果美食官方认证达人】

用料

  • 高筋面包粉 470克
  • 细砂糖 45克
  • 盐 7克
  • 奶粉 18克
  • 纯牛奶 300克
  • 蜂蜜 22克
  • 酵母 5克
  • 黄油 35克
  • 表面装饰:全蛋液 少许
  • 杏仁片 少许

做法步骤

发酵面包的做法及配方,发酵酸甜面包制作和配方(2)

1、准备好所用的食材,把配料分别称重好重量,按需装好。

发酵面包的做法及配方,发酵酸甜面包制作和配方(3)

2、把食材除黄油以外,全部倒入面包机桶,先对角放入糖和盐,然后放入奶粉、蜂蜜和牛奶,再放入面粉,面粉挖个孔放入酵母,安装好面包机桶,启动面包机和面功能。

发酵面包的做法及配方,发酵酸甜面包制作和配方(4)

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