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上周日我们科普了自制酵种的好处，没看过的点击查看：自制酵种的好处。大家都不约而同说：“老师，什么时候教下自制酵种就好了。”可以啊！不藏私一向都是有求必应~或者有些面包伙伴不知道是什么，我稍微普及下：欧包的制作经常会使用自制酵种，面团长时间的发酵，会赋予面包微酸的味道以及多孔的组织。其实自制酵种，也就是所谓的“天然酵种”养起来一点都不复杂，跟着今天文章图文的教程，一起来学习如何家里轻松培养酵种吧。

第一步

1. 准备一个可以密封的玻璃瓶，在沸水中消毒。

2. 黑麦粉（裸麦粉）30g，常温水42g。选择的水最好是矿泉水，如果水质好，自来水也可以。