锅中添入适量清水,水开后下入腌好的肉丝,然后下入香菇丝,加入少许料酒,中火煮一分钟,去除香菇里面的土腥味。
用漏勺捞出香菇和肉丝,放入大碗中备用。
炒锅烧热加入少许食用油,放入西红柿丁翻炒,炒出汁水,加入清水。
开大火把汤汁烧开,倒入香菇和肉丝,再下入豆腐条,大火烧开煮一分钟,加入两勺食盐调味,再加入少许胡椒粉,适量的生抽酱油,用勺子搅拌几下化开调料。
把汤汁煮开以后,勾入适量的水淀粉,使汤汁更粘稠,用勺子推动几下,继续把汤汁煮开,改成小火,淋入鸡蛋液,静置10秒钟,等鸡蛋花定型以后,用勺子推动几下,即可关火起锅。