腐乳又称豆腐乳，是中国流传数千年的汉族传统民间美食，因其口感好、营养高，闻起来有股臭，吃起来特别的香味深受中国老百姓及东南亚地区人民的喜爱，是一道经久不衰的美味佳肴。

对于豆腐乳的做工是十分考究的，需要经三十多道工艺制作而成。由于各地有各地的制作方法，所以豆腐乳在每个地方也会呈现出不同。面随小编一起来了解一下各地的豆腐乳。

1、云南牟定豆腐乳

云南牟定，山川秀美，人杰地灵，更因得天独厚的气候，优良的水质，传统的工艺配方及特殊的发酵菌群，才能造就这里的腐乳口感一绝，吃后唇齿留香。

油腐乳口感鲜香滑嫩，外皮香辣爽口，里面的奶白色部分稍微有一点硬度，口感嫩滑，不会像普通腐乳一般软糯，十分细腻，虽然它名叫“油腐乳”，但它吃起来却不油腻。