2、夹江豆腐乳

夹江豆腐乳，四川土特产品之一，产地是乐山市夹江县，距今已有一百二十多年的历史。

四川盛产美食，而且以辣著称。所以夹江豆腐用的是四川独有的油辣子，含有葱、姜、桂皮、香叶、芝麻等十余种调味。

普通的红腐乳，只裹着绛红色的乳汁，一般都添加虾酱制成，咸鲜厚重、口感单一。而夹江豆腐乳，具有芳香浓郁、咸淡适中、鲜嫩可口、营养丰富、细腻化渣的特色。

3、湖南豆腐乳

湖南的豆腐乳用茶油浸泡，再加入不同的剁椒，不仅颜色鲜艳，闻上去还有浓郁的辣椒香，吃上去香浓细腻。