导语：公认最好吃的4种豆腐乳，湖南豆腐乳上榜，图4广东人才爱吃

豆子可以说全身是宝，而且不论怎么做都能做出美味，像豆浆、豆腐、臭豆腐、豆腐乳都是非常好吃的东西，平时吃的豆腐乳是一种让豆腐自然发酵，在无害菌的情况下，自然腐化的食物，很多人看到豆腐乳制作过程，就不敢吃豆腐乳了，但其实完全没有必要担心，豆腐乳制作的过程中长的白毛是菌丝，而且这种菌是无害的，正是有了这种菌的作用，豆腐乳才好吃，现如今各地都有各自地方的豆腐乳，腐乳虽然看上去都差不多，但是每个地方的腐乳，制作手法不同，味道也是各有区别，下面就一起来说说公认最好吃的4种豆腐乳，湖南豆腐乳上榜，图4广东人才爱吃。

湖南豆腐乳，湖南是个美食众多的地方，有剁椒鱼头、辣椒炒肉、臭豆腐、火焙鱼等著名的美食，深受人们的喜爱，另外湖南的豆腐乳与众不同，不仅质地均匀，口感爽滑，而且带有十分透亮的辣油颜色，此外湖南豆腐乳还非常讲究腐乳的形状大小，分块均匀，对于卖相也是要求苛刻，吃过正宗的湖南豆腐乳，相比也能体会到它的卖相和口感是成正比的。

四川豆腐乳，四川是一个美食大省，四川小吃在全国都大名鼎鼎，在众多的豆腐乳里，四川豆腐乳有着非常特别的特征，那就是“干”。不像其他地方产的豆腐乳里面含有很多辣椒油，而四川豆腐乳却截然相反，它的特点就是基本上没有太多的辣油，就是干*豆腐乳淋着一层厚厚的辣椒，比起湖南豆腐乳，四川这种干豆腐乳辣味更辣。

老北京豆腐乳，北京这座著名的古都城市，从古至今流传下来很多京味美食，像北京烤鸭、北京豆汁儿等，吸引了无数的外地游客来品尝，其实北京还有一种不知名但是很好吃的美食，那就是老北京豆腐乳，老北京豆腐乳中加入了苦浆水，看上去湿漉漉的，其口感和别的豆腐乳截然不同，就连慈禧太后都对其喜爱有加，还赐名“青方”。

广式腐乳，广东人除了会做生意之外，做美食也是很在行的，要不然粤菜也不能进入中国八大菜之列，广东人吃的美食讲究原汁原味，所以绝大多数东西做得比较清淡，就连广东产的广式豆腐乳别具一格，有着十分鲜明的个性，不像其他地方产的辣椒粉豆腐乳，广式豆腐乳却没有一点辣椒，光溜溜的腐乳用酒汤发酵以后，出炉再用卤水“清洗”一边，看上去十分清淡光亮，这样清淡的豆腐乳，广东人才爱吃，但对于爱吃辣椒的人来说，这个真没法吃。

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