最近发现真的有很多明星都加入了美食的行列，他们通过各个软件App发布的美食教程短视频，真是让人垂涎欲滴啊。这不，最近我就发现了一位中老年偶像刘仪伟老师在某短视频平台发布了一个关于制作马蹄汤羹的视频。这使我立马来了兴趣，因为光看外表，这个马蹄汤羹软糯香甜，十分浓稠，凭感觉就十分香甜。

制作这款马蹄汤的前提就必须熟悉原料，银耳就不必说了，着重说一下马蹄，因为我发现很多人不认识这个东西，即使见过也叫不上名字，所以这次着重研究一下马蹄的过去今生，以及它的操作，煮多长时间最为合适，因为我发现，很多网友也很关心这个问题。

马蹄有又荸荠（bi qi）可以算作一种水果，也可以算是一种食材，用途十分广泛。马蹄中含有大量的蛋白质和膳食纤维，这些物质都是能够帮助人体肠胃健康的物质，而且建议大家，身体寒气较重的人，不要食用马蹄，因为马蹄是一种长在地下的食材寒气较重。如果要吃的话，必须经过炖煮，这样才能使寒气完全消除，且更具保健作用。

作为一种食材加水果马蹄还是十分耐煮的，水开大约煮15——20分钟才会熟，不同的地方和品种时间不一样，标准就是用指甲能能够轻易把马蹄肉掐下来为准。

马蹄产于地下，以前需要人工慢慢地从地里往出捡，后来随着机器的普及会使用机器大面积收获，后面的工作去泥，清洗却大多需要人工来完成了，因为马蹄这时还很脆弱，如果有太多损伤，极易腐烂。所以就会选用这种人工的方式淘塞，把大部分泥土和杂物或者过大过小的除去。