大家好，我是秀厨娘，一个喜欢待在厨房里研究美食的姑娘，每天与大家分享一道营养美味的家常菜做法，如果您也喜欢做美食，欢迎关注，我们可以互相分享自己在做美食时积累的经验，互相学习，为家人和朋友做出更营养健康的美食。
在北方有一句俗语说：“好吃不过饺子”。逢年过节，招待亲戚朋友，北方人都会包饺子。咬一口在嘴里，鲜嫩多汁，特别好吃。饺子馅也是多种多样，我们可以把自己喜欢的各种蔬菜和肉调拌成饺子馅，制作成饺子。自从去年猪肉涨价以后，很多人都不舍得买猪肉吃了。在家连休两个月以后，已经把自己吃穷了，就更不舍得买猪肉包饺子吃了。
调饺子馅别用猪肉了，花3块钱买半斤它加进去，吃着比牛羊肉还香！它就是“猪油渣”，在熬猪油时产生的“废弃物”，大家应该都吃过吧？现在虽然猪肉涨价了，但是用来熬猪油，做猪油渣的猪水油，还是特别便宜，才5块钱一斤。记得小时候，每次妈妈熬猪油，我们就在一旁等着吃猪油渣，趁热加点白糖一拌，吃着特别香！但是，这东西吃多了很腻，一次不能吃太多。妈妈就把剩下的猪油渣储存起来，等着包饺子或者蒸包子的时候放进去，做出来的包子或者是饺子，吃着比肉馅还香！
猪油渣萝卜馅饺子做法：
准备食材：猪油渣、萝卜、面粉、葱、姜、盐、胡椒粉、生抽、香油、食用油。
第一步：盆内加入500克面粉，加入3克盐，增加面的筋性，搅拌均匀后，加凉水调面，边加水边用筷子搅拌，搅拌至剩余少量干面粉时，揉成光滑的面团，醒发15分钟。包饺子的面，虽然没有酵母粉，但是也要醒发一下，醒发的面柔韧性比较好，在揉面、擀皮时，都比较省力。
