5、煮锅里倒入适量清水，大火烧开，加入一勺食盐后下入饺子，下锅后用铲子慢慢搅动，防止沉底粘锅。水开后倒入一瓢冷水，再次煮开。重复3次后，饺子煮得都鼓鼓的，漂在水面上，饺子就煮好了，捞出即可食用。

6、喜欢吃酸汤饺子，碗里加入生抽、陈醋、蚝油、辣椒油、蒜末、香菜末、白芝麻，冲入饺子汤搅拌均匀，再舀入饺子即可。喜欢干吃的就蘸着老陈醋、辣椒油，味道棒极了。

【包饺子的小技巧】

①饺子皮和面要软，俗话说“软面饺子硬面条”，软一点口感才爽滑筋道。

②白菜不能直接拌入肉馅中，要先用盐腌出多余的水分，并用手挤干水分，这样拌馅后不出水，煮饺子也不破皮。

③拌饺子馅，调料很关键，要“3加2减”，加蚝油、白糖、香油，味道鲜美又油润；减五香粉、十三香，虽然2种调料很香，但会盖住食材自身的鲜香味，导致饺子馅不香不鲜，只有一股调料味，所以要减去，不能加。

④煮饺子要开水下锅，加入一勺盐，饺子不粘锅不破皮，更加爽滑筋道。要加2次冷水，饺子里外受热均匀，不会煮不熟。

白菜是北方人的过冬菜，可以包饺子，也可以炒还可以炖，怎么吃都好吃。如果你也喜欢吃饺子，快试试猪肉白菜饺子吧。

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