同样与冷吃面结下不解之缘的北方城市，还有吉林延边朝鲜族自治州。

冷面主导着他们的三伏天，稳坐着消暑解乏、提振胃口的头把交椅。

切薄的酱牛肉一铺，再码上黄瓜丝、西红柿、辣白菜、溏心蛋、梨片或苹果片，浇上冷面汤，就能迅速解决一餐。

除却这清汤原味的吃法，当地还流行另一种汤底——

浓醇的乳白色豆浆倾倒而下，面条劲道，辅料香绵，吃起来犹如小份版冷吃豆乳火锅。

这一种冷面借由汤底命名，叫作“豆浆冷面”。

第一次听说有豆浆冷面这种搭配的时候，很多人的第一反应都是“啊？”（不解）

随着唇齿咀嚼，印象随即扭转，从牙缝里挤出“哇哦!”（惊喜）二字。

清凉的豆浆将食材莹润，所到之处，无不透着馥郁的豆酯香味。

每一根冷面都裹足了风味，猛地嗦上一口，奶奶乎乎地在舌尖上晕开一阵清凉。