我家刚换了个北鼎 49L 的烤箱

功能上，鉴于现在国内烤箱的高普及度和性价比，这几个功能，一定要具备：发酵功能（40℃ 上下不仅能发酵，还能融化黄油及保温）、上下独立控温、有内置照明灯。

另外，如果有预热完毕提示，也很方便。

至于其他功能，比如热风，最好是可手动调控的，肉、菜用热风烤会更干爽均匀；烘焙受热风影响则可能坏掉成品，反倒不如用温度均匀的普通大烤箱。像是转叉功能、内置模式（烤披萨、烤鱼、烤蛋挞等给定温度时间），基本没用。

② 添对电器，助一臂之力

| 电动打蛋器功率大，相比手持打蛋器，一般用于对打发程度有要求的时候，比如打发蛋白或蛋黄。新手入个便宜的只要几十块，性价比很高。

左边两个接头用于搅打蛋奶糊，右边揉面，很少用

| 厨师机顾名思义，料理、烘焙都能用到的多功能厨房机器，可以用来打发、和面、搅拌。常见于西式厨房，下厨爱好者可以入手一台。

或许你经常看到美食博主用，但如果自己在家做的用量不大，搅拌头难以充分触底，实际反倒不如以电动打蛋器 面包机 搅拌机/料理机各司其职，按需分开购买。

③ 用锅也能做甜食

| 不粘平底锅 以前常听到不粘锅不利于人体健康，但近年来陶瓷涂层、华福涂层、钻石涂层这些新技术的出现，已经让不粘锅变得更加安全。

何况不粘平底锅价格合理、用途广、消耗快，即使不放心，也能随时更换。像是松饼、铜锣烧、雪花酥、班戟、蛋卷、毛巾卷、千层饼，都能以锅代烤。

自制雪花酥食谱

| 铸铁锅 带珐琅层的铸铁锅，拥有卓越的保温和密封性能，保留食物本味，达到完美口感，除了做菜，也能做烘焙：铸铁平底锅芝士蛋糕、肉桂卷，深锅烤酸面包。颜值一绝，但清洗、养护困难，适用性受限，新手不推荐。