大家好，我是马达。

每次朋友圈兴起烘焙热，我都会收到这样的问题：

“30L 的烤箱够不够用？不用烤箱做烘焙行不行？网上模具那么多，该买哪一款？为什么我家的糖做不出食谱的效果？剩了很多吉利丁片，还能做点啥？……“

如果你也有这些困惑，别急，挑烤箱、选工具、辨食材的难题，本文将如数解答。无论你是烘焙小白还是老手，这里的实用贴士都能帮你少走弯路。

\ 索 引 /

01 电器和锅子篇

怎么买合适的烤箱？

添对电器，助一臂之力

用锅也能做甜食！

02 工具篇

做烘焙，一定要有的 7 件物

偏爱做面包/蛋糕/慕斯的辅助工具

进阶神器，做出星级甜品

03 食材篇

常用食材详解，及用途细分

偶见食材补充，及消耗办法

01 电器和锅子篇

① 怎么买合适的烤箱？

初次买烤箱，一定有过这样的经历：在网购软件输入「烤箱」，被铺天盖地五花八门的烤箱型号淹没，刷了十几页后，购买欲比购物车清得还空。

选烤箱最好的办法是亲自体验，去朋友家做客时，看看他们的烤箱用得怎么样，适不适合自己。如果没有可以参考的，就要从容量、功能这两个方面去考量。

容量上，两三口的家庭，40L 绝对没有听起来的那么大，一般价位在 ￥500-1300 ，不算贵。做烘焙、烤蔬菜、烤肉都空间充足，又不会庞然大物，用起来很舒服。具体买多大，则要配合可用的厨房空间，在 35-45L 中选择。

我家之前里用的 40L 烤箱，￥699 入手，已经用了两年

如果只想花很少的钱试试看，则可以考虑 30L 左右的烤箱，两三百元就能入手。反之，如果家庭空间充裕又不差钱，入手个 50L 的千元高颜值烤箱也心旷神怡。