02 工具篇

① 做烘焙，一定要有的 7 件物

我自己最喜欢用的几款模具，都是单独买的

| 模具不必囤积，常用的有金属吐司盒、圆蛋糕模、小蛋糕连模、慕斯圈，按自己常做的食谱购买即可。不要买网上打包的套装，质量良莠不齐，而且用处不大。

备个小打蛋器，方便搅拌小碗里的溶液

| 手持打蛋器用来做基础的搅拌、混合工作，大部分食谱都用得到，比如打鸡蛋、打发奶油。对初学者来说，只有先用手持打蛋器，才能体会到食材混合后的变化。打蛋器要买金属的，千万别买硅胶头的，软绵无力。

要买上图左边两种，最右的用不到，还难清洗

| 硅胶刮刀耐高温、易清洗，且具有不粘特点，通常用来进行翻拌。在需要加热的甜点食谱中，硅胶刮刀也起到铲刀的作用。相比手持打蛋器，减少了过程中空气的加入，更加温柔。