今年的国庆节和中秋节重叠了，挺有意思的，都是值得庆祝的好日子，特别是中秋节，一个团圆的好日子，远方的亲人可以回家看看家人，看完这次又要等到过年，所以不少人都很期待这一次的重逢，小聚一下，也是幸福。那么中秋节除了陪伴亲人，还要一起赏月，一起吃月饼，这些肯定是少不了的。

小时候，中秋节前后，家里总有吃不完的月饼，有各种馅料的，五仁的、莲蓉的、凤梨的、豆沙的等等，馅料虽多，但我还是最喜欢吃豆沙馅的，香甜软绵，特别好吃，那么大的月饼，我一次要吃两三个，一下吃饱了，饭都不用吃了。

现在售卖的月饼馅料更多，五花八门的，有甜的有咸的，价格也比以往贵很多，但总吃不到以前的味道了，特别是豆沙馅的月饼，有些甜的发腻，有时候半个都吃不完。

自从我跟着朋友学会了制作豆沙馅后，我再也没有去外面买过豆沙，想吃了都是自己做，还有二十多天就到中秋节了，我提前做了一些月饼解馋，送给了几个亲戚尝尝，他们都说口感好，比买的好吃。

中秋节将至，教你做豆沙馅，软绵细腻，香味浓郁，比买的好吃！感兴趣的朋友，不妨提前做点尝尝，轻松掌握了，今年可以自己做点月饼吃，意思更加不同，快看看下面的做法吧。

豆沙馅

准备食材：红豆、白糖、黄油、清水（不介意红糖的味道，可以将白糖换成红糖）

将红豆清洗两遍，再放清水里浸泡一个晚上，因为红豆很坚硬，所以浸泡时间要长，经过长时间浸泡，豆子才会泡胀发软。

等到红豆泡胀后，将红豆捞出倒进料理机里，加入少量清水，选择米糊按键，等待完成这个操作。

时间到后，红豆沙煮好了，准备一个干净的不粘锅，放入适量黄油，小火熬化。

再将红豆沙倒进锅中，开小火炒制，翻炒均匀后，加适量白糖翻炒，一直炒到红豆沙结团，这样豆沙馅就做好了。

还可以这么做，将红豆洗净后，放高压锅内煮开花，再放料理机里打成糊状。

锅中加适量花生油，倒入红豆泥，小火一直炒，炒到豆沙成团为止，这样豆沙馅就做好了。

做好的豆沙馅可以放保鲜袋里，密封好后，放冰箱冷冻，可以存放很久，想吃了取出来解冻就可以了，不过最好分量装袋，不需要多次解冻冷冻了。

自制豆沙馅注意要点：

红豆可以用高压锅压开花，如果没有的话，可以提前将红豆泡胀，再放砂锅内煮，这样红豆可以快速煮开花；

喜欢吃有奶香味的，可以添加黄油，喜欢吃原味的，可以用花生油，味道不重的油比较好；

炒红豆沙的时候，要有耐心，不可以用大火，用小火炒，这个过程稍微有点长，一直要炒到豆沙成团。

其实仔细看豆沙馅的制作过程并不是那么复杂，只需要有耐心就好了，你已经学会了吗？快做一份尝尝吧，直接吃，或者当馅料都很不错，原汁原味，比买的好吃。