豆沙，在我们家是最受欢迎的东西了，甜甜的，香香的，从小到大都爱吃。

我做过许多种豆沙，有黑豆沙、绿豆沙、橘香豆沙、芝麻豆沙、黄油豆沙、红豆沙等等，尝试过各种工具，做过各种豆沙美食。比如豆沙包、豆沙面包、豆沙卷、豆沙月饼、八宝饭等等，每一种都很好吃。

买来的豆沙往往比较油，而且过于甜腻，还有各种添加剂，远没有自己做得好吃和卫生。所以，豆沙我从不买，喜欢自己做。

一份好的豆沙，冷却以后，我认为应该是不干不硬不开裂，表面看起来亮晶晶的，吃起来软软的，但是又不会塌，还容易塑性。比如，加入裱花袋，还可以用来裱花。

这次做的红豆沙，真是惊喜，完全达到以上要求呢！

而且，做法很简单，只需要3步：煮、打泥、炒，又快又好！

以前做的豆沙都是加白糖的，这次换成红糖，只加了少少的油，突然发现比以往做的豆沙更好，太开心了！原来，不加白糖，用红糖更好吃啊！

而且，红糖比白糖营养价值更高，还有特殊的香气，何乐而不为呢？