最近想做糕点,苦于没有馅料。
无意中想起爱吃的豆沙包,在网上搜了豆沙馅的制作方法,觉得挺简单的,就试着操作了。
准备材料:红豆、冰糖、红糖,白砂糖。
红豆要先浸泡十二个小时,放进高压锅加入适量的水,按煮饭键煮熟,开盖时放入一些冰糖,等冰糖融化后捞出红豆。
这时候红豆已经绵软,然后用汤勺子按压豆子成糊状。
找出家里的平底不粘锅,把糊状的红豆倒进去放入红糖、白砂糖。开中小火,进行翻炒。
炒到逐渐水分减少呈现固态,就可以盛起来放凉,然后放进冰箱保鲜备用。
我今天早上开始泡红豆,晚上七点多就开始做起来。煮红豆等待的时间比较长,出锅的时候放冰糖不止豆子是甜的,剩下的糖水也好喝。
然后压豆糊状下锅放糖炒,基本上糖的用量我都是靠感觉放的,炒的时候我尝了一下,觉得甜度合适就可以了。
除去泡红豆,煮红豆等待的时间,其实挺快的,一个小时都不到,就炒好了一碗豆沙馅。
现在就等晾凉,放冰箱了。
打算明天做个豆沙馅的糕点吃。
豆沙馅真的很百搭,像做糯米饼,汤圆,包子,雪媚娘,蛋黄酥,面包……等等都可以用到。
有空可以试试,制作简单,容易上手。