江阳沽酒客不是吃货，更不是一个美食家，但是对食物除了温饱以外，依然会有所追求。有人曾经批评我写的一些美食文章，说：“你们四川人（或者泸州人）就知道吃吃吃”。当然到了我这个岁数不接受来自互联网的任何批评，不是江阳沽酒客高傲，实在是没必要跟一些不同频道的人互动，我是一个求同存异的人，但是不是随风摇摆的墙头草。

关于饮食我也有一些厌恶的地方，比如一些恶俗的吃播表演，一些炫富或者伤害性质的展示。在沽酒客看来，几千年下来，中国老祖宗驯化的食物无论是素食还是荤食，能够长期家养，并且不影响和破坏生态环境就可以了。

人类到底应吃素还是吃荤，这些哲学性的问题我没那么高级，不在讨论范围。

民以食为天的老道理，通过实践你会检验出它是否符合逻辑。即便如此，全国各地的饮食习惯都是有差异的。就算你的味道能够普及很多地方，也不能说你的味道都独一无二，唯我独尊。

四川人其实根本没有这种霸道和野心。要是有，川菜这块牌子，就不是今天这种自娱自乐的状态，虽然今天大部分人知道川菜的名气，但是对川菜的误解其实很大，而地道的川菜普及程度并不大，很多外地的所谓川菜馆，也不过是顶着个川菜的头衔，做着四不像的东西罢了，也是其中被误解的原因之一。

至于那些美食表现派，有一种吃相派，则给予它另外一种反感。顿顿狼吞虎咽，未必是在品尝美食，也是不健康的吃饭方式，牛嚼牡丹的事情，总是不雅。

所以吃货跟美食家的概念有时候并不搭界。在不宽裕的岁月里，人们为了生存树皮草根甚至吃土，哪有什么其他的想法，活下去才是根本，基本要逼出兽性了。但是即便如此，没有人不希望尽快摆脱并且过上衣食无忧的生活的。

泸州有一种美食，则是这种生活的表现，并且它还多了一份浓浓的亲情。就是大年初一中午的臊子面和家里老人过生日都一天吃的寿面。当然这个不仅仅泸州独有，四川很多地方也有。