食材

1、首先来准备下做这款【黑芝麻流心糯米饼】所需要的食材：糯米300克，选用圆粒的口感会更软糯一些。熟黑芝麻70克，直接用熟的方便省事味道也好，买到生的也不要紧，用烤箱或炒锅，烤熟炒熟都行。白糖、红糖各20克，两者混合的甜味，味道更浓郁。20克猪油滋润调馅，入口鲜香好吃。

步骤

2、把糯米多淘洗几遍，洗净后倒入没过糯米的温水，浸泡1个小时。用温水泡糯米可以缩短浸泡时间，让每颗糯米可以在短时间内喝饱水分，从而膨胀。浸泡过的糯米，蒸熟以后口感软糯有嚼劲。

步骤

3、泡好的糯米相比刚才又胖了一圈，用手指可以轻松碾碎，就是最好的状态。把水分沥干，平铺在铺好屉布的蒸锅里，用筷子扎些小孔，让其受热均匀更容易成熟。先开大火上汽，后转中火蒸40分钟左右。

步骤

4、蒸好的糯米明显又膨胀了，夹起尝一下，没有夹生即可，掀开盖子晾晾。案板上铺一层保鲜膜防粘，把晾到不烫手的糯米倒在保鲜膜上，用手像揉面团一样揉搓，记得带上手套，不然会粘到怀疑人生。揉搓过程大概10分钟左右，直到糯米类似面团一样，可以轻松拉丝即可，包上保鲜膜防止风干。