这是一道手工制作的西关素食名点，从肠粉制作到酱料调配，一律手工完成。它既是老西关传统美食，又是一道素食，顺应了时下流行的素食主义潮流，美味健康，极大地满足了现代人追求健康和口感的需求。西关，广州传统文化的发源地，流传至今的西关美食，在粤美味中占有重要地位，它经典又不失创新，传承和凝聚了几代西关人的智慧和心血。如今我们可以自己动手，在家利用有限的材料和工具，把令人垂涎的西关美食搬上自家餐桌。此肠粉借鉴了越南肠粉的做法，以煎代蒸，方便快捷，在时间与能源上节省惊人。它无需布拉式肠粉机或抽屉式肠粉机，甚至连蒸锅都不用，只需要一只平底锅即可制作出白薄嫩滑的肠粉。用此法制作的肠粉，若来不及马上食用，只要不隔夜，还没放酱料，即使凉了再加热，风味依旧。最重要的是所用的材料与工具简单易找，非常适合家庭制作。30张详尽过程图，保证一看就会。如果你也对罗汉斋肠早就有所听闻或对其垂涎三尺，不妨跟着懒人动手一试！
好香啊，拍照的时候凑得太近，没忍住诱惑，没拍几张照片，就把镜头前的这碟肠粉给吃了！
全素的馅料非常爽口美味，素菜一样让人吃得停不了口！
材料：
馅料材料：
胡萝卜2根150克
干木耳15克
干冬菇15克
馅料调料：
盐适量
肠粉皮材料：
粘米粉2杯（此处用的杯容量为200毫升）
木薯粉1.5杯
水5杯
油适量（刷锅用）
肠粉酱油调料：
生抽50毫升
水100毫升
糖3汤匙
工具：
平底锅
刷子
碟子
做法：
准备工作：
1.把所有粉类与水混合做成肠粉粉浆，静置数小时等水与粉充分混合（图1）（要想做出來的腸粉晶瑩剔透賣相佳，強烈建議粉與水泡一個通宵）
2.用一个碗准备适量生油做刷锅用（图2）
3.起油锅，放生抽、糖和水，煮开，做成肠粉酱油（图3），用碗盛起备用（图4）
