冷萃咖啡减弱了苦味，咖啡因的含量也相对降低了，再经过与炼乳或糖浆的调制，实在是炎炎夏日消暑娱乐的美味饮品！

By 黎昕Cathy的阳光料理

用料

• 咖啡豆或咖啡粉（非速溶的） 5汤匙
• 纯净水 1000毫升
• 炼乳或糖浆 1汤匙/每杯
• 冰块 2-3个/每杯

做法步骤

1、在一个大的容器中，放咖啡豆磨成的粉，或者直接用咖啡粉（非速溶的），倒入纯净水，盖上保鲜膜，放在阴凉的地方，冷泡12小时-20小时。如果室温高，就放在冰箱里。泡12-20小时后，用咖啡滤纸或豆包布过滤。

2、【加炼乳版本】冰块 咖啡 炼乳 （冰咖啡传统上是一款类似甜品的饮料，添加炼乳的效果非常好！）详细操作请见视频演示

3、【加牛奶版本】冰块 咖啡 牛奶 糖浆（不能添加白砂糖或蜂蜜，因为冰咖啡温度低，无法融化，糖会沉底，蜂蜜会凝固）详见视频

4、【不加奶的版本】冰块 咖啡 糖浆（糖浆制作方法：等量水和白砂糖熬煮，待糖全部融化，质地均匀粘稠，关火，晾凉备用）

小贴士

1 炼乳和糖浆可以买到。 2 自制糖浆也非常简单：等量水和白砂糖熬煮，待糖全部融化，质地均匀粘稠，关火，晾凉备用。 3 咖啡豆现磨的咖啡粉更加香醇。 4 绝对不能用速溶咖啡和咖啡伴侣！