为什么自己在家发的豆芽会发苦？如何去除苦味？怎样炒才脆嫩可口不老涩？

你想知道的，这篇文章都会讲到。干货多多，还请耐心往下翻看。

俗话说："春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根"。现在正是万物生发的春季，芽类蔬菜长得特别的​鲜嫩。

这时候我们顺应时令，多吃点芽菜，比如枸杞芽、香椿芽、豆芽，可以为身体补充丰富的维生素和矿物质，帮助五脏从冬藏转向春生。

绿豆芽也是我们家这段时间出现在餐桌上频率最多的一种芽菜。绿豆芽脆嫩可口，清炒凉拌，老少皆宜。

最主要的是自己在家用绿豆就可以做绿豆芽，不用任何添加剂，每天淋一次水，四五天时间就能长出一茬，既环保又健康。

也正因为自己隔三差五地就发一次绿豆芽，所以在如何在家做绿豆芽这件事情上还是有一些经验和心得的。

很多网友反映说自己在家发的豆芽吃起来比较苦，要不就是豆芽炒出来蔫蔫的，吃起来没有外面餐馆那么脆嫩。而这些也曾经是我的疑惑。

今天就让我们一起借助这篇文章慢慢地来寻求答案吧。

发豆芽其实不难，只要湿度、温度配合好了，在家一年四季都可以发。想要豆芽不发苦，只要尽量不让豆芽见光就行。

下面我们就怎么简单怎么来，具体请往下看。

1、先准备一个可以滤水的双层菜篮子和一个黑色大塑料袋，当然别忘了最重要的绿豆。

发得好的话，50克的绿豆大概能发出400～500克的绿豆芽，炒出来正好是一个8寸碟子的量。大家可以根据自家情况来准备绿豆。