碗中加入以上重量的高筋面粉、全麦面粉、鸡蛋、酵母，准备适量的牛奶，称10克油。

先拌均匀再用牛奶和面，上手揉成较软且粘手的面团，继续搓出粗膜后倒入油，搓至油面融合继续搓出手套膜，盖上保鲜膜，我是放冰箱冷藏发酵一夜刚刚好。

取出发酵好的面团，按压排气，称重分成9等份，每一个约55克，揉搓成圆后盖上保鲜膜，松弛10分钟后再操作，不回缩，方便操作。

1.松弛好后先取一个面剂子擀圆，加豆沙球。

2/3.用包包子的手法包成包子状。

4.把收口捏紧。

5.再把收口朝下摆放，稍作整理更圆润，生胚就做好了。